Het verhaal van L.E.S.S Eatery, voorheen Bistro L.E.S.S., start achter de schermen van Hertog Jan, dat na de toekenning van een derde Michelinster uit zijn voegen barst en op zoek moet naar een ruimere locatie. In de originele gebouwen wordt een nieuw concept boven de doopvont gehouden, dat nog het best te vergelijken valt met een uit de kluiten gewassen, culinaire tapasbar. Bistro L.E.S.S brengt op dat moment een simpele, maar doordachte keuken, met Spaanse accenten, vis in blik, vlees op de grill.

Langzaam verschuift de focus van Spaans naar mondiaal, en worden de gerechten verfijnder. Tijdens zijn vele reizen en four-hands dinners in het buitenland scherpt chef Gert de Mangeleer zijn voorliefde aan voor exotische geuren en wereldse smaken. Het nieuwe concept op ’t Zand in Brugge combineert gonzende gezelligheid met de vibe van een grootstad. L.E.S.S. Eatery, zoals het nieuwe restaurant intussen heet, serveert nu ook krachtige smaken uit het Verre Oosten en Centraal-Amerika, en bijna altijd in porties die je met het hele gezelschap kunt delen.

PS: L.E.S.S Eatery is de ideale combinatie met een namiddag shoppen of een avondje cultuur in de Brugse binnenstad!